鱼和土豆能一起炖吗？
可以是可以，不过鱼汤里会有草酸，容易得结石。正确的做法是，先把鱼下锅煎一下，然后倒入开水（一定要加开水！），等到沸腾后，把浮着的油沫撇干净，再煮一会就可以下土豆了。 以前我不懂的时候，也直接把鱼肉和土豆放在一起炖，结果吃了一块舌头就会发麻，问妈妈怎么回事，妈妈说吃鱼怎么舌头会麻！后来才知道这是由于鱼汤里有大量草酸的原因，因为草酸极易溶于热水，所以用冷水炖的鱼汤里面一定会有草酸，喝下去肯定会嘴巴发麻。 而先煎一下再煮，或者先过一遍开水去掉表面的泥污后再炖，都能有效去除鱼肉里的草酸。 最简单的办法就是蒸，把鱼放到碗里，盖上盖子，上锅蒸熟后，蘸着酱油吃就可以了，这样也能把鱼肉里含的草酸充分分解掉。 至于这顿美味能不能顺利吃到肚子里，就看你的意志力够不够强了^^ 另外，有的人可能会觉得鱼汤里有油，喝起来会很腻，其实只要掌握一点小技巧，就能喝到清甜的鱼汤了——炖鱼汤时，切记不要放猪油、鸡油等动物油脂，这样炖出来的鱼汤表面就会有一层油脂浮着，看着就油腻。正确的方法是用葱姜蒜来爆香，再用高汤或者清水来炖鱼。