吃介沫有什么作用？
吃芥末的作用如下：
1、开胃，促进食物的吸收 这是因为芥末中含有丰富的姜辣素等成分，这些物质可以刺激唾液和胃酸的分泌，同时也能增强肠胃的蠕动功能，因此可以有效改善食欲不佳、消化不良的情况；
2、杀菌消毒 在日常生活中，我们往往会因为饮食不当引起急性胃肠炎，此时适当的吃点芥末能够起到一定的预防效果，主要是因为芥末中含有的硫氰酸盐类化合物具有抑菌消炎的效果，而对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等致病菌则有抑制作用；
3、解毒，减少身体的不良症状 由于芥末味辛辣，因此对于缓解咽喉疼痛、咳嗽等情况效果不错，不仅如此，《本草纲目》中就有记载，说它可以治“吐血、衄血”等，这是因为出血的部位大多在鼻腔、消化道的黏膜处，而芥末中含有的异硫氰酸盐和硫代硫酸盐对黏膜有刺激作用，有助于消除炎症，从而起到止血的作用；
4、降脂降糖，保护心血管系统 相关的研究指出，高血糖是由于胰岛素的分泌不足引起的，而高血脂则是由胰岛素抵抗引起的。而在生活中适当的食用一些芥末，则可以有效的降低糖尿病和心脑血管疾病的患病率，这是由于芥末中含有一种特殊的营养物质——芥籽苷，其可以激活体内SGLT-1（一个负责将葡萄糖运出细胞外的蛋白激酶）的活性，进而达到降血糖的功效；芥籽苷还可以抑制胆固醇的生物合成，降低甘油三酯的水平，因此有利于防治动脉硬化等疾病的发生发展；
5、美容养颜，延缓衰老 这是由于芥末中含有一定量的维生素E，这是一种很强的抗氧化剂，可以帮助皮肤细胞抵御自由基的伤害，起到滋润肌肤、淡化色斑、美白嫩肤的作用，另外，对于头皮屑多也有不错的功效； 当然，吃芥末的好处还有很多，例如消肿止痛，利尿清热等等。