甲菜怎么吃好吃？
我吃过一种特别好吃的甲菜，是以前在云南西双版纳吃的。那个甲菜叫山茅野菜，一般长在森林边缘的草地上、灌木丛中或溪流旁。长得像豆芽，颜色绿中带黑。炒着吃味道特别鲜美，有点涩，但很香。我们每次去摘回来都是用水焯了以后凉拌吃。 但这么好吃的山茅野菜现在却很难买到了。因为森林砍伐严重，好多野生动植物都被人类破坏了。 后来我去泰国旅游的时候发现了一种很像中国甲菜的蔬菜，泰式炒河粉里常有这道菜。这菜在泰国叫做Cha plaa khiao wan(查波拉烤湾)。用油炸过以后再加上辣椒花椒等调料爆炒，味道也超棒！不过这样处理的蔬菜营养会不会损失掉很多呢？希望有知道这方面的营养师朋友给点指点啊~~ 还有，前几天我在超市里买到一种袋装的蔬菜，包装上有写着“腌菜”二字，里面全是翠绿色的豆芽形咸菜，看起来很好吃。可是我不知道这种菜应该怎么做好吃，也不知道这种吃法是否健康（担心亚硝酸盐的问题）。希望大家多多指教啊～～～