辣子炒鸡胗怎么做好吃？
- 食材 - 鸡胗、青椒、红椒、二荆条辣椒 大葱、生姜、大蒜、香菜 八角、桂皮、香叶、草果 豆瓣酱、生抽、老抽 白糖、料酒、胡椒粉 淀粉、花椒 步骤一： 首先把买来的新鲜鸡胗清洗干净，然后去掉表皮油脂（比较腻的那层），再用刀把它切成薄片；青红椒切圈儿，大葱和生姜都切片，大蒜剥去外皮后用刀拍碎。
步骤二： 调一个碗汁备用，碗中加入半勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、三勺白糖和四勺清水调和均匀。
步骤三： 在锅里倒入足量的食用油，油热之后下入切好的葱姜蒜和大料爆香。
步骤四： 接着我们放入处理好的鸡胗片，大火爆炒，这个过程大概需要5分钟左右，直到鸡胗变色，表面有焦糊的状态最好。这个时候可以把刚才调好的碗汁倒进锅里，然后转成小火，慢慢的收汁，汤汁收到三分之一的时候，可以撒上一把香菜或者葱花来增香。等到汤汁收到快干的时候就可以关火装盘了！