豆浆炖鱼好吃吗？
这个问题，我觉得我很有话语权！ 首先，我老爸是一名资深的厨子，而且是最拿手的就是汤汤水水的菜式。比如老火靓汤、砂锅粥等等。不过他最拿手的却是用豆浆炖鱼。我老爸年轻的时候，是工厂里的厨师。那时候条件没有现在这么好。所以原料也没那么丰富。因此他就想出来用豆浆炖鱼的办法来做饭。我印象深刻的是，每次吃了这顿，隔夜就不想吃咸菜了（因为太油腻） 后来我出去上了学，离开了家。就很少吃到父亲做的饭菜了。不过记忆中，父亲做的豆腐丸子、豆腐酥、豆腐脑和用豆浆炖的鱼，却是让我至今都念念不忘的。
有一次我去香港旅游的时候，在一家饭店里点了一份“咸鱼焖豆腐”，当时吃的口水直流，后来一问才知道，原来这个菜式是地道的顺德菜。于是我对这道菜就更加念念不忘了。于是回到北京后，就用鲜鱼、黄豆和豆腐来做这道菜。不过我发现，用黄豆炖出的鱼汤，颜色很白，但是却没有奶香味。而用豆腐炖出来的汤汁，虽然颜色很漂亮，像牛奶一样，但是口感却差强人意，并不太好喝。
为此我还特地上书《舌尖上的中国》的导演，问他为什么这道菜肴能上《舌尖上的中国》。他回复我说，因为他们用的豆子不是普通黄豆，而是云南小粒咖啡豆 。用了这种豆子后再炖鱼，就能做出色香味俱全的鱼汤了。 最后总结一下如何用黄豆和豆腐做一碗好吃的鱼汤吧。
1、先把鱼刮鳞去内脏洗净，然后用盐、料酒、姜丝腌制半小时左右；
2、把泡好的咖啡豆放入锅中，小火慢慢炒出香味，然后倒入开水，煮10分钟左右；
3、把豆腐切成块放入锅中，加入酱油、醋、胡椒粉提味。然后再放入腌制好的鱼一起炖。
4、等鱼熟了以后，撒入葱花，淋入香油，就可以喝了。 是不是很简单呢～ 快回家做给心爱的人喝吧～