腊肉炒什么好吃啊？
#冬日好味指南# 之腊味专场来袭！ 作为无腊不年的地道吃货，腊肉是我在冬天必吃的美食之一。 咸香扑鼻、滋味悠长的腊肉，无论配着白米饭还是下酒，都是绝配。 今天推荐的这道【腊肉炒花菜】，是我妈的拿手好菜，鲜香入味，超下饭~ 食材准备：五花肉、花菜、青红椒（可选）、生姜、大蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、花椒粉、白糖。 1. 五花肉用冷水浸泡出血水，然后冲洗干净，切成小块；花菜切成小块，青红椒去籽后切成小块备用。 2. 锅中倒入适量冷水，放入五花肉块和姜片，大火煮开后转小火继续焖煮40分钟。 3. 利用煮肉的空闲时间，我们把调料准备好：碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少许花椒粉和白糖调匀待用。
4. 把煮熟的肉捞出来，控干水分，锅洗净后重新烧开一锅热水。倒入花菜，稍微焯烫一下，然后捞出沥干水分待用。 焯烫花菜的期间，我们再来处理一下切好的五花肉，锅中倒油烧热后，放入五花肉小火煎至微微焦黄，然后捞出控油待用。
5. 平底锅里留底油，放入一大勺豆瓣酱，小火炒至红油明亮，香味四溢。然后倒入花菜和五花肉翻炒均匀，加入调好的料汁，小火焖煮几分钟，让酱料的味道渗透到菜里，最后撒上葱花点缀提香就可以关火盛出享用啦～ 一盘香气扑鼻、色泽红亮的腊肉炒花菜就完成啦！ 夹一块肥瘦相间的五花肉放进嘴里，肥肉部分油脂丰富，入口即化；瘦肉部分紧实有嚼劲，满满的烟熏滋味瞬间在唇齿间炸裂开来，越嚼越香～ 用筷子轻轻拨弄几下，就能得到一碗香气十足的宝藏汤汁，拌饭神器说的就是它了！