炒仔鸡怎么做好吃？
- 原料 鲜嫩光鸡1只（约750克），葱2棵，生姜3～4片。 制作过程 将光鸡处理干净后，斩成小块状；起锅烧热下油，放入八角、桂皮稍炸，再倒入鸡块翻炒片刻，加入适量食盐和生抽，注入清水，焖至鸡熟酥软。 捞起沥干水分，葱切成长短均匀的段，姜切成丝。将炒好的鸡块放在砂锅或瓦煲内，放入葱、姜，加盖小火焖30分钟左右即可食用。 功效 补肺气，暖胃。对于肺虚咳嗽、畏寒、肢冷、小便清长者均有一定疗效。
注：如果不喜欢食鸡肉，可用排骨代替，做法相同。
车文伟优质答主个人经验，仅供参考 首先需要准备一只嫩嫩的小公鸡（3斤左右）或者去超市买冷冻的小鸡腿也可以 小葱切葱花、姜切丝备用 锅中倒油烧热后加入2勺豆瓣酱和葱姜爆香 把切好的小公鸡下锅爆炒出红油 然后依次加入生抽老抽盐白糖味精继续大火爆15分钟 最后收汁出锅淋上香油撒上葱花即可！ 炒之前最好用料酒醋腌制一下会更好的入味儿哦～
我是很喜欢吃这个的啦～大家可以试试啊…希望你会喜欢我的答案哒〜
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