熟羊肝怎么凉拌好吃？
熟羊肝怎么凉拌好吃，我做了20多年的凉菜师傅，可以给你一点建议。 首先把买回来的羊肝用清水浸泡30分钟（期间多换几次水），泡出血水。然后凉水下锅，放葱、姜、花椒和水炖40分钟左右(如果怕腥味重，可以把血沫子撇干净)。 接下来调酱，小碗放葱花和香菜沫，倒上醋和酱油，放少许白糖提鲜，搅拌均匀后，淋在煮熟的羊肝上面，最后滴两滴麻油，拌匀即可食用了！
这样做出来的羊肝味道很赞哦~如果你不喜欢吃太嫩或是太老的羊肝，可以在炖的时候控制好时间，40-60分钟左右就可以了。注意不要将羊肝炖老了，影响口感。 我以前跟爷爷学习做菜的时候，他经常跟我说“色香味俱全”这个词。后来学习了有关烹饪的知识后才知道，对于家常菜而言，“色香俱佳”就已经很不错了。所以这道小菜，在颜色搭配上非常讲究，绿（香菜和葱花）红（辣椒和花椒）黑（酱油和醋）和黄（鸡蛋液）交织在一起，煞是好看。这样一盘色香俱全的小菜，谁见了不动心呢？