炸鱼怎么做好吃法?
我做的炸鱼,用的是海鱼,像小黄鱼、鲅鱼等等都可以,最主要的就是去腥,把鱼腌制一段时间,我是用厨房纸擦干鱼表面的水分,然后再撒上面粉和淀粉,给鱼做定型处理 锅里多放些油,油温达到五成热的时候,把鱼放入油锅炸至表面金黄,就可以捞出来控油了 在盘子里铺垫一层生菜叶,这样炸好的鱼放在上面不会沾盘子,然后蘸着蒜泥吃,味道简直棒极了~~
分享一道我特别喜欢的糖醋带鱼的做法 这道菜肴的主要材料就是带鱼,再加上白醋、白糖、老抽、生抽、盐、生姜等调料烹饪而成。 首先将带鱼清洗干净后,切成段状;接着往锅中加入适量清水,将带鱼下锅,同时加入几片生姜,可以去除带鱼的腥味;等到锅里的水烧开之后,用勺子撇去浮沫,继续煮20分钟左右,然后将带鱼捞出备用。
在炒锅中加入适量的油,烧热后将切好的姜片放入锅中爆香,随后将2勺生抽、1勺老抽、3勺白糖、4勺醋和适量食盐调匀,淋入锅中煮开,等到汤汁变得浓稠亮油时,就把带鱼放进去快速翻炒上色,最后再淋上少许香油就能出锅了。