青菜蒜苗怎么炒好吃？
这菜我有一手绝活，蒜香浓郁、鲜嫩多汁的蒜苗炒青菜，保证让你吃到停不下来！ 青菜和蒜苗都是低GI值的食物，而且营养丰富，热量还低，是减肥人士的首选。 春天到了，正是吃青菜的好时节。
很多人不爱吃青菜，是因为青菜有一股草酸味，其实啊，这是误解。很多蔬菜之所以带有一股“青草味儿”，都是因为其中含有较多的草酸（如菠菜、韭菜中含量较高），而这种物质很容易与钙结合形成难以溶解的草酸钙，进而导致食物口感差，还会影响人体对钙质及其他营养物质的吸收。 想让青菜吃得健康又美味，我们在烹饪的时候一定要掌握好技巧。
1、洗得干净：青菜买回来之后要先清洗一遍，但切忌不要直接用水冲冲就完事了哦~由于蔬菜的表面附着着大量的农药、细菌等有害物质，用水冲洗是不能完全清除的。正确的方法应该是将青菜放在淡盐水里浸泡5～10分钟，这样能有效地去除青菜上附着的异物。
2、热水焯一下：在清除了表面的异物后，接下来就要焯水了。锅中加入适量清水，待水煮沸后，将青菜放入锅中，焯煮2分钟左右就可以啦。通过高温焯煮，既可去除青菜中的草酸，还能够减少青菜营养的流失。
3、炒得透熟：焯好水的青菜捞出来沥干水分，然后开小火，锅中放适量食用油，油热后将切好的蒜末放入锅中爆香，随后将青菜放入锅中，大火快炒，至青菜变软即可出锅。 按照这个方法做出来的蒜苗炒青菜，保证让你连锅都想舔一舔！