苦瓜仔怎么炒好吃？
准备食材 ： 苦瓜、辣椒、大蒜等适量。 调料 ：食盐、鸡粉、生抽、食用油各适量。 制作方法： 1. 苦瓜对半切开，用清水冲洗干净后去籽，然后斜刀切成薄片；辣椒洗干净去籽后切成小段；蒜瓣去皮拍碎之后剁成蒜蓉备用。
2. 锅中注入清水，大火加热煮开以后放入少许盐和植物油，然后将切好的苦瓜放进去焯烫约1分钟，等到苦瓜颜色变深绿即可捞出来沥干水分待用。
3. 重起锅，小火加热注油，然后把蒜末和一半辣椒放入锅中爆香。
4. 把苦瓜放入锅内翻炒几下，随后加入另一半的辣椒和适量的盐、鸡粉、生抽一起调味，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。 小Tips： 用淡盐水浸泡苦瓜可使其颜色更加碧青，用植物油烹煮则可避免苦瓜受热产生苦味。
功效： 清热解毒，明目止渴。 苦瓜是日常生活中最常见的一种蔬菜了，不仅营养美味，而且具有清热祛暑、明目解毒、生津止渴的功效；尤其是现在天气燥热容易上火的时候吃点苦瓜大有好处哦！