鸡架怎么烧好吃？
我是吃货，一个真真的吃货！ 首先，我要说的是我在沈阳做烧烤的时候，用鸡架做的最好的一个品种叫做“蜜汁叉烧”，这个菜的流行程度在我那里是非常高的，经常会有顾客点了这道菜之后的回头率是100%，可见这个菜是多么的受欢迎.... 用料：鸡架、生抽、老抽、料酒、冰糖、蜂蜜 我做这道“蜜汁叉烧”的时候，一般选用鸡翅中或者鸡腿来做，很少用胸脯肉来做的（其实是因为我那里没有胸脯肉了= =）。把新鲜的鸡架洗干净，用刀子划开一边，但不要完全划透，然后加入各种调料，拌匀后放入罐子里面腌制一晚上。
第二天拿出来放在通风处吹干水份。我那里是没有风扇和空调的，所以只能给腌好的鸡架挂在厨房外面晒（风吹雨打都不怕，就怕油烟大和灰尘多），通常要晒两天左右，等到明显看到鸡架子表皮干燥有皱褶了就差不多了。
接下来就是最关键的一步——烤制。我那里的火炉是用炭火的，上面摆了一个金属网，用来放烤盘，烤盘上铺一层锡纸，然后把处理好的鸡架摆在锡纸上，利用炭火慢慢烘烤，同时在锡纸上涂上一层植物油防粘。 重点：一定要掌握好火候，小火慢烤，不停翻面，注意上色，不然会糊锅。 等一面烤好翻过来烤另一面，大约需要45分钟左右就能烤好了，最后一步就是淋上蜂蜜，增香提色。 做好的“蜜汁叉烧”颜色应该是金红明亮，香气扑鼻的，咬上一口，软嫩细滑，香甜可口....啊~想想都要流口水了！！