牙白怎么炒好吃？
牙白是云南的一种野生菌，比较贵也比较难得，平时市场上很少能见，价格也很贵。之前去丽江旅游的时候在古城里有个摊位上买了一点，味道真不赖呢！ 当时买了50元1斤，老板说是最新鲜的，实际上看起来也挺新鲜的，下面就是刚刚采摘的牙白。 然后就是把牙白清洗干净，切成片状或者丝状备用。 准备佐料，辣椒、花椒、葱、姜、蒜等（其实可以多放点葱姜蒜的，可以更好的去除腥味）。 把切好的牙白放在锅里干煸，一定要煸出水分和香味出来。 这一步非常重要，直接决定这盘炒牙白的成败。
等牙白的水份基本煎炒出来以后，放入各种佐料继续煸炒，等到葱花和辣椒面变色后，就可以装盘出锅了。 炒出来的牙白颜色很漂亮，呈嫩黄色，非常诱人食欲。而且吃起来香辣脆嫩，很有嚼劲，越嚼越香那种，真是让人欲罢不能。
虽然叫炒牙白，但实际做起来也很简单，关键是要把水份炒出来，这样才不会难吃。如果你按照这个方法来做，肯定会让你大获成功，赶快尝试一下吧！