作为四川人，我最喜欢的做法还是把麻辣香肠用来下火锅！ 煮好的麻辣香肠捞起来，夹着香菜一起下锅，再调个蘸水，这味道真是妙啊~ 但我最喜欢的吃法是另外一种，不常见，所以也分享出来，感兴趣的朋友可以试试！
【麻辣香煎藕饼】 准备食材：老麻香肠1根、藕2节、胡萝卜半根、葱花适量 调料：生抽、蚝油、白糖、食用油 第一步——打汁儿 取一个深一点的盘子，将藕丁和胡萝卜丁放进去，淋上少许清水，拌匀后打入鸡蛋，加少许盐增加底味，用勺子背碾压成细腻的泥状。 第二步——搅和搅和 往藕泥中倒入适量的淀粉，拌成均匀的面糊。（不用额外加水）
第三步——煎制 起锅烧油，油热后改为小火，用筷子夹着面糊，慢慢放入油锅，炸至凝固，并呈现出漂亮的焦黄色时就可以控油捞出了。
第四步——调配 调个简单的蘸水，1勺生抽+1勺蚝油+小半勺白砂糖+葱花+少许蒜末调成汤汁，盛在小碗中备用。
第五步——摆盘 准备一个小碗，将煎好的藕盒摆放整齐，浇上调料汁儿，撒些葱花做点缀，美美地享受吧～
郏宸优质答主麻辣肠炒什么好吃，这里与大家分享两个家常菜做法，用麻辣香肠做菜其实很简单，喜欢自己做饭喜欢尝试各种美食的朋友都可以轻松做，第一个是麻辣香肠炒素鸡，素鸡是豆制品，营养丰富味道鲜美，与麻辣香肠一起炒，不仅营养搭配的很好，而且味道也是特别的鲜美，麻辣香肠独特的口感与素鸡的浓郁融合在一起，吃起来很是过瘾。
第二个是麻辣肠炒白菜，白菜是家常菜里最常见的蔬菜之一，几乎每天都少不了。普通的白菜简单的炒一炒，有时候有些过于清淡，搭配上麻辣香肠一切都变得不同了，本来寡淡的白菜被麻辣肠浸润的麻、辣、鲜、香，让人一扫而空。
麻辣香肠炒素鸡的做法：
用料：麻辣肠5根，素鸡1小块，青椒1个，老姜1块，干花椒10粒，胡豆1把，糖半勺、豆瓣酱半勺、青蒜3根、酱油半勺、干辣椒5根
麻辣香肠炒素鸡怎么做，如何做麻辣香肠炒素鸡 1、素鸡切片，放入开水中煮一下，捞起沥干水分。青椒切片，青蒜斜切，生姜切丝，干辣椒切段备用。
2、坐锅点火，倒油烧热，先下干花椒和干辣椒爆香，再下生姜丝炒出姜香味，放入切成段的麻辣肠翻炒。
3、炒到麻辣肠变色，边缘略微起焦黄色，倒酱油和糖炒匀，再放入素鸡和胡豆一起炒2分钟。
4、加入青椒片炒到变色断生，最后放青蒜炒一下即可出锅。
麻辣肠炒白菜的做法：
用料：麻辣肠5根，大白菜1棵，干辣椒3根，青蒜4根，白糖1勺、胡椒粉半勺，盐2勺、生抽1勺
麻辣肠炒白菜的做法：1、大白菜切成片，青蒜切段，生姜切丝，干辣椒切段备用。坐锅点火，倒油烧热，放入生姜丝和干辣椒爆香。
2、倒入切成片的白菜和白菜帮大火快速翻炒5分钟，加盐炒匀。
3、白菜炒到变软微微出汤时，放入麻辣肠一起炒2分钟。放生抽、白糖和胡椒粉炒匀调味。
4、最后放青蒜炒断生即可出锅。
