鸡胸肉做什么好吃？
鸡胸肉是日常生活中较常见的食物，因其肉质紧实且脂肪含量较低而受人们喜爱！ 那么下面我分享下如何简单烹制出一道美味的鸡胸肉菜肴吧~~~~~（PS： 以下均为原创） 一、水煮鸡胸肉1.准备食材2.开始制作3.成品展示4.制作过程5.注意事项二、鸡胸肉丝1.准备食材2.开始制作3........................ 全文目录如下 一、水煮鸡胸肉 二、鸡胸肉丝 三、香辣鸡丝 四、孜然鸡胸肉 五、凉拌沙拉鸡胸 六、鸡胸肉汉堡 七、鸡胸肉丸 八、鸡胸肉片 九、鸡胸肉丸子 十、鸡胸肉焖饭 一、水煮鸡胸肉 1.准备食材： 鸡胸肉一块、姜片三片、香葱一根、料酒两勺、淀粉一勺； 调味配料： 黑胡椒粉适量、盐半勺、辣椒粉少许； 其他配料： 白芝麻可不加、清水适量 2.开始制作： a)将鸡肉洗净切块放入容器中，加入葱花和姜片以及料酒腌制10分钟； b)锅中倒入适量的水，待水烧开后下入腌好的鸡肉，煮1分钟后捞出备用； c)锅中重新倒入清水煮沸后下入焯好水的鸡肉再次煮开； d)然后盖上锅盖小火慢炖约15分钟左右即可出锅； e)出锅前加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀； f)撒上一些白芝麻或者辣椒粉点缀一下即可食用啦~~~~~~~~~ （PS： 以上步骤均可用平底锅完成噢） 3.成品展示 4.制作过程 5.注意事项 二、鸡胸肉丝 1.准备食材： 鸡胸肉一块、姜一小块、香葱两根、胡萝卜小半个、香菜两根（可不用）；调味料：蛋清一个、淀粉一勺、生抽一勺、蚝油一勺、糖一勺、料酒一勺、白胡椒粉少量、油适量 2.开始制作： a)首先将鸡胸肉洗净后切条再切成细丝； b)接着将葱姜切丝、香菜切段、胡萝卜切丝备用； c)鸡胸肉中加入一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉、一点白胡椒抓匀腌制一会； d)鸡蛋清搅散，再加入一勺淀粉搅成蛋糊； e)锅中倒油烧至五成热时倒入裹上蛋液的鸡胸肉翻炒至变色捞出控油； f)锅中留底油，下葱姜爆香后再倒入胡萝卜翻炒片刻； g)最后放入炒熟的鸡胸肉和香菜翻炒均匀后即可盛出~ 3.成品展示 4制作细节
5使用工具
a)鸡胸肉的纤维组织较粗并且含水量较多，因此烹饪起来口感较柴～所以我们在处理时一定要将其切成小块状哟～ b)在腌制鸡胸肉时可以加入些淀粉进行包裹，一方面可以使味道更容易入味另一方面还可以减少其含水量从而使其更容易煎炸熟；鸡胸肉中还含有较多的水分所以在炖煮的时候最好先将其滤掉哦~~~~~ 6注意事项 在制作过程中需要注意： a)在切鸡胸肉时要沿着肌纤维的方向来切以便于更好的入味； b)为了让它更嫩滑可以将切好的鸡胸肉放入冰箱冷藏半小时左右然后再拿出来烹调会比较容易成型呢！ 以上就是关于「水煮鸡肉」的制作流程啦~~其实做法还是很简单的哈～赶快动手试试吧~~~~~
三、香辣鸡丝
1.准备食材： 大鸡腿两只、黄瓜一根、大蒜四瓣、小葱一段、生姜一块、小米椒四个、香菜一棵、花椒十几颗、干辣椒几个、料酒一勺、蚝油一勺、生抽二勺、白糖一点点、胡椒粉少许、鸡精少许、辣椒面几勺、白芝麻少许 2.开始制作： a)先将鸡腿洗净冷水下锅加料酒、葱段及姜片去腥焯水两分钟捞出过凉沥干； b)接下来将蒜拍扁去皮剁碎、小米辣切碎、生姜切成末、葱花切成葱花、香菜切成段备用； c)热锅热油放入蒜末炒香随后放入干辣椒、花椒粒、小米椒翻炒几下； d)然后把焯好水的鸡块放入锅中快速翻炒几下直至鸡皮微微发黄为止； e)之后往锅里依次倒入料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精大火翻炒均匀; f)然后再放入辣椒面和一勺白芝麻翻拌均匀即可出锅装盘了~~~~~ 3.成品展示 4制作细节 5注意事项 四、孜然鸡胸肉 1.准备食材： 鸡胸脯肉两块、洋葱半个、孜然粉、烧烤料、辣椒粉、黑胡椒粉、料酒、老抽、生抽、玉米淀粉； 2.开始制作： a)先把鸡胸肉洗干净后切片； b)加入料酒抓匀； c)再加入老抽、生抽和玉米淀粉抓匀腌制二十分钟以上； d)把洋葱切块备用； e)起锅烧油，油热后放鸡肉炒至变白； f)盛出来备用； g)锅内留少许底油，油温六成热时下洋葱煸炒出香味； h)加入鸡肉翻炒均匀； i)再撒入孜然粉、烧烤料、辣椒粉、黑胡椒粉和少许的白糖炒匀入味就可以出锅啦～～～ 3.成品展示 4制作细节 注意火候大小 五、凉拌沙拉鸡胸 1.准备食材： 鸡胸脯一斤、胡萝卜半根、生菜两颗、圣女果十个、柠檬半个、大蒜三瓣、葱一根、黑胡椒粉、盐、橄榄油、酱油、香油、白醋、蜂蜜、代糖一勺； 2.开始制作： a)首先我们将所有的食材都清洗干净，然后将胡萝卜和葱头切片。将柠檬一半切片一半榨汁，大蒜拍扁切末，圣女果对半切开待用； b)接着我们把鸡胸肉清洗干净沥干水后，用刀将鸡肉横着划开但不要切断保持完整，然后在表面涂抹一层植物油； c)然后咱们将鸡胸肉连同胡萝卜一起放入蒸锅中隔水蒸大概8-10分钟即可； d)将做好的鸡胸肉取出晾凉后将表面的油脂刮除再将鸡肉撕成长条待用； e)接着我们准备一个小碗，里面加入