鸽子肉怎么烧好吃？
我小时候，农村还没有通自来水，喝水用缸里放着的瓦罐，烧饭用的柴火灶。记得每年腊月，妈妈要杀年猪，准备过年的美食。在切猪肉的时候，总是要先割下一块瘦肉，把瘦肉放到锅里爆炒，等炒熟了给我吃。 这块被偏爱有加的瘦肉不是别的，就是鸽子肉。
以前农村养鸽子主要是为了玩，家里经常养的鸽子是野鸽子，这种鸽子个头不大，但是很凶，会飞会咬的，平时在屋檐下做窝，饿了啄食谷粒。要是鸽子饿急了，连鸡都敢啄，所以小时候最怕的事情就是把鸡蛋放进去孵蛋。不过等到过年时候就另当别论了。
每年到了腊月，妈妈就把养了一年的白鸽拿出来处理，去掉多余的脚毛和尾部的羽毛 （用来做针线活），然后开水焯一遍，放在锅里炖啊炒啊都随你。对于馋嘴的我来说，这已经足够让我流口水了。可是最美味的还是要数乳鸽，也就是刚出生的小鸽子，大概十来天的样子，身体还软绵绵的。这时妈妈会把它们从窝里拿出来，用手一个一个捏死，我负责剥皮清洗，然后用筷子夹着细细嚼咽。那味道现在回想起来真是妙不可言！
后来生活条件好了，我家也搬进了楼房，不再烧柴火，做饭用的是煤气灶和大铁锅。虽然没了烟火味，但妈妈的厨艺更精进了。逢年过节的时候，妈妈还是会做鸽子汤给我喝，只不过改用高压锅了。而我也会趁妈妈不注意，悄悄舀一碗放在自己的碗里。 现在我有了自己的宝宝，每逢节日也会给他做鸽子汤喝。妈妈看到后会笑着对我说 ，小的时候你最喜欢喝这个，现在怎么不喝了？我笑而不答。也许是因为这是妈妈的爱吧，只有妈妈知道，我从小到大的喜好。 如今妈妈年纪大了，牙齿不好，胃口也不好。我每次回去看她，总会给她带一些鸽子食品。她总是会淡淡的说，现在的鸽子太肥了，油得很，我吃了容易腹泻。我心里暗笑，您老人家当年吃的鸽子比我们吃的都要精致呢！