面这么煮好吃？
首先，你要有一块好面团。什么是好面团呢？我认为加了酵母粉，用温水和面，和出来的面团是软软的、轻飘飘的、蓬松的，这样的面团就是好面团。 接下来，教你三招，让你的面条更好吃！
第一招：揉面的过程中，一定要让面粉充分吸水！要充分吸水！要充分吸水！（重要的事情说三遍） 如果你发现水不够了，就及时添加冷水进去，直到所有面粉都吸收了水分为止。因为如果面粉没有吸收足够的水分，就会导致后面蒸出来的面条干巴巴的，很难吃。
第二招：在盆上覆盖保鲜膜或者盖子，让面团充分醒发。（这个时候的面团叫做醒发面团。） 在面团醒发的过程中，你会发现它的体积明显变大变轻了。这就是发酵的过程。（当然，如果你是晚上和面，那就可以直接放进冰箱冷藏室，第2天取出来制作即可，这样更方便快捷。）
第三招：把醒发好的面团取出，分成等份小剂子，然后擀成薄薄的片状。
ps：如果你想让面团更有嚼劲，那么在擀制的时候，就把擀面杖跟你的手指呈90°垂直状态，这样擀出来的面片就会更加有韧性。
接着，把你准备好的配料（葱、香菜、花生碎、葱花、酱油、辣椒油等等）放在面片中间，然后用力卷起来，卷到筷子粗细就行啦~ 是不是很简单啊～赶快动手做一碗好吃的鸡蛋炒面或者担担面、炸酱面、凉面吧！