杭州特产都是什么？
杭州是一个拥有丰富物产的江南城市，许多食物在本地以外很难吃到。以下这些，便是杭州的特色了。 一、定胜糕 定胜糕是杭州的传统风味小吃之一。为杭州人助兴的吉祥物。因具有“糕”和“胜”字，含有“高中”“得胜”之意，所以深受人们喜爱。 定胜糕外形呈椭圆形，淡褐着色，表面光滑，饱满挺秀，侧面可见一条清晰的棱纹，入口清香甜嫩。 定胜糕制作时，将蒸熟调匀的糯米粉团放入模具中，用力按压成型。
二、猫耳朵 猫耳朵是杭州传统风味面食小吃之一。因面状似小猫耳朵，故此得名。有甜、咸两种吃法。 甜者是以白糖拌和；咸者则是经食盐腌制而成。无论咸甜，其口感都鲜嫩脆爽。 制作猫耳朵时，需先将面粉加水揉成面团，然后用手指捻搓成小粒，压扁后放入沸水中煮熟。吃时用筷子捞起，可拌以白糖或咸菜等佐料。
三、葱包桧 葱包桧这个名字可能有点陌生，但如果说油条包鸡蛋，想必大家就有印象了。葱包桧其实就是把春卷换成大葱，再裹上一圈面糊油炸，金黄酥脆的大饼包裹鲜香四溢的葱花，咬下一口满嘴留香。 制作葱包桧时要先用油酥将两面煎至发黄，再用特制铁板压扁，加入香葱段、香菜段，淋上辣椒酱或者其他酱料，就可以吃了。
四、龙井虾仁 龙井虾仁选用大明山特产高山青菜和新鲜的河虾仁为主原料，搭配茶叶入菜，制成菜肴。成菜后，虾肉鲜嫩入味，茶叶清香宜人。 是杭州非常有名的特色菜。 有喜欢喝茶的朋友可能会不喜欢这道菜，觉得有茶味儿煞了滋味儿，但爱喝绿茶的人一定会爱上这道佳肴！ 五、西湖醋鱼 在杭城吃饭，点一道西湖醋鱼是基本礼仪。作为最著名的西湖菜品之一，这道菜酸甜适度，鱼肉鲜嫩，含有丰富的氨基酸和蛋白质，营养极高。
烹饪西湖醋鱼要用清炖的方法，这样才能保持鱼的本鲜味。 要注意的是，做西湖醋鱼用的水是重要的原材料，要用活水清炖，不能用清水代替。 六、叫花鸡 叫花鸡是用泥土和荷叶包裹着鸡肉，放到柴火里慢慢煨熟，这样做出来的鸡肉香气扑鼻而来，肉质鲜嫩细腻。 吃的时候敲开外面的泥巴和荷叶，热气腾腾，香味扑鼻。 用现代的烹饪方法其实也可以做到香气十足，外酥里嫩。 你可以在网上搜一下做法。