羊肉带皮的好吃吗？
带皮的羊排，连皮带肉一起涮着吃，那感觉可真是爽歪歪啊！ 带皮的羊肉，因为含有肉质筋膜，因此比不带皮的羊肉更香一些，同时因为带有油脂的部分会覆盖在鱼肉上，因此在火锅里煮着也不会觉得腻。 带皮的羊肉做法也有很多，可以红烧、可以做干锅，还可以用来爆炒，而我最喜欢的吃法还是用它来涮火锅。 用带皮的羊肉涮火锅，最好选择清汤锅底，这样可以最大程度保持羊肉原本的鲜香。
把买回来的羊肉用清水浸泡掉血水，再彻底冲洗干净，这样处理过的羊肉吃起来才不会发酸，也不会影响口感和味道。 对于爱吃肉的童鞋来说，一顿火锅怎么能没有肉类呢？这里要提醒一下大家，不管是什么肉，都切忌过量食用哦~吃多了容易不舒服，尤其是本身胃肠道功能就弱的童鞋，更应该注意！（肠胃不好，还想暴饮暴食的童鞋，直接滚去面壁思过吧……） 在清汤锅中加入足够的清水，再把洗净去皮的胡萝卜和切成段的藕片一起放进锅内，小火慢熬，直到汤底变成奶白色，就可以下入切好的羊肉了。 如果是自己一个人吃，不建议一次把所有食材都放进去，这样可以保持温度，使食材一直保持在最鲜嫩的状态。如果是多人食用，则可以适当多放点食材。
喜欢吃羊肉的小伙伴可千万别错过了这个好吃又养生的吃法，冬天的时候窝在家里，一边看着电视，一边喝着小酒，再撸一把羊肉串，人生美滋滋呀～
羊肉无论带皮不带皮都是很好吃的，带皮的羊肉一般可以煮火锅或者是蒸着吃。羊肉不带皮煮汤的话，煮出来更加的奶白，而且味道更醇更正。大家在购买羊肉的时候可以根据自己的口味和需要来决定是否带皮。
皮羊肉的美味做法
皮羊肉
皮羊肉所需食材：
鲜羊肉 500g 蒜薹 适量 干辣椒 适量 青椒 适量 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 大料 适量 草果 适量 香叶 适量 黄酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 白醋 适量
皮羊肉的具体制作步骤：
1.新鲜的羊肉，皮不脏就擦洗一下就行，切厚片，冷水下锅，锅中放姜片，花椒粒或大料等香料一起 煮开。水开后继续煮一分半钟至两分钟，捞出羊肉。
2.煮羊肉水撇净浮沫沉渣。
3.把羊肉再次放入煮过羊肉的水中，水量尽量大，少水煮羊肉很脏的，放入干辣椒，花椒粒，草果大料等调料，加适量的黄酒，老抽，大火煮开后倒入适量的白糖。
4.转小火炖一小时左右，期间把土豆，胡萝卜洗净切块放入一起炖。
5.炖至羊肉非常酥烂了再把青椒块放入，放蒜苔或者蒜苗也可以，放老抽和糖炖着时候就调味了，煮的时间又长，所以不用再放盐，最多只放一点老抽提色就行。
6.蒜瓣洗净备用。
7.炖羊肉的尾声时把蒜瓣放入，加一点白醋去膻味增美味，开大火收汤炖至汤汁很浓粘稠即可。
8.盛放时把土豆，胡萝卜，青椒垫底，撒上蒜粒，上桌。
温馨提示
炖羊肉的时侯加点白萝卜一起炖，炖好萝卜熟了就熟了，萝卜的清香味又让整个汤鲜美异常。
