如何闷饭好吃？
作为一个在南方人，我特别爱吃米饭，但有时候在饭店里点了一大桌菜，吃完了却总感觉饭没吃饱。为什么别人一盘肉一个青菜就能吃饱了？为何我的胃就这么饥饿呢？ 原因当然是我爱吃的米饭太干了！其实啊，我们平常自己煮饭是没有考虑到这个问题的，普通电饭煲的蒸煮功能都是把米和水放在一起加热煮熟，这样出来的米饭是水分挺多的，比较软糯。但是如果是想做成稀一点的粥，那么就需要提前浸泡大米。而想要做出软硬合适的米饭，方法很简单，只需要往电饭煲里面滴几滴花生油就行了！
1、洗米 很多人都知道淘米不能用力搓，不然会让营养流失，那用流水冲可以吗？答案是不行！因为米粒表面存在大量的淀粉酶，如果直接用清水冲洗的话，会杀死里面的淀粉酶，影响正常吸水。所以正确的洗米方法是使用清水浸泡，最好能让米粒充分吸收水分再下锅。
2、泡米 用冷水还是开水来泡呢？其实最好的方法是先用少量温水浸泡，等到水凉了之后，再换冷水。这样的做法可以让米粒充分享受水分，同时还不至于让米粒发胀变烂。一般春秋冬三个季节，我们需要将米浸泡30分钟左右；而在夏天天气较热的时候，需要浸泡的时间更短一点，15分钟就可以了。 如果不嫌麻烦的话，可以将米放在冰箱冷藏室中浸泡，这样可以使米粒中的蛋白质慢慢释放，更加容易消化吸收。
3、加油 等米泡好了以后，我们就要加入花生油啦。这里要注意的是，在米中加半碗清水，搅拌一下，等清水被吸收后，再继续倒入清水和花生油，这样处理的目的是防止米饭蒸熟后出现干硬现象。 一般一碗米加两勺油就够了（约20g），如果感觉油放得太少，可以用筷子蘸点食用油用筷子搅一搅，确保每粒米都能沾上油。
4、按下开关，等待米饭煮好。