东坡肉要怎么做才好吃？
东坡肘子（也就是东坡肉）是苏东坡制作的一道名菜，因为东坡先生非常喜欢下厨，所以这菜做起来并不复杂。 首先准备材料：猪肘子一个、葱三棵、姜一块。酱油两勺、老抽一勺、绍酒勺、白糖适量。 (其实不用放盐和味精，酱油和老抽里已经含有这些成分了) 制作方法： 1.将肘子洗干净之后放入锅中，倒入清水没过肘子，大火烧开后撇去浮沫。 2.加入葱姜，倒入绍兴酒，小火炖两个小时左右至八成熟。 3.加入生抽+老抽+白砂糖，继续炖半小时即可。
PS：做东坡肘子要用砂锅，不要用铁锅，否则不会上色也很不美观。颜色不好看胃口就不好，是不是这个理儿～用高压锅也行，不过个人感觉还是砂锅做的味道更好些。 吃的时候拌着米饭一起吃，香啊^^ 我每次做得很多，够一家人吃好几个星期的……