中国哪里的咸菜好吃？
作为一个在宁波生活了20多年，在海边长大的人，我可以很负责任的告诉你，海苔绝对是宁波最著名的特产。 至于为什么是它？原因也很简单——新鲜！好吃！有营养！ 首先说它有多新鲜吧。我奶奶当年住在海边，家里有一片盐田，自产食盐。因为靠海近，每天从海里打捞上来的鱼，都会拿到盐池里腌制，也就是所谓的“咸水鱼”。当然还会腌海鲜，虾蟹海胆什么的。但最为出名的还是咸菜。 因为用海水腌制，所以味道十分鲜美。而且时间也短，一般两天就可以捞出来吃了（当然时间越长越入味，一般第三天最好吃）。所以过去老百姓没菜吃的时候，总喜欢拿咸菜拌个饭之类的解决饥饿问题。用我们当地的话来说就是——“下饭”。
这里要重点介绍一下我们的咸菜。因为我们这里的咸菜和别处的不同，不仅可以直接食用，而且可以做很多美味佳肴。 比如说炒年糕。年糕是宁波传统的特色美食，而把切好的咸菜和大米一起煮成稀饭，味道相当独特，而且特别下饭。 年糕蘸点糖直接吃也很好吃。 除了炒年糕、咸菜泡饭之外，还可以做咸菜豆腐汤、咸菜排骨汤等等。反正只要有咸菜在，吃饭再也不愁没胃口了。
说到好吃的咸菜，就不得不提我奶奶做的辣咸菜。我小时候不爱吃辣，所以一直没有发现这辣咸菜的魅力之所在。后来自己长大了，有一次回家尝了一口，瞬间被征服了。原来这辣咸菜不仅可以当小菜，配粥喝，而且还能用来做饭。简直是太棒了！ 我记得每次回去，总能看到家里用的碗柜上摆放着几个瓶子，里面插着几颗茶壶嘴，上面浮着几粒花生米，而在一旁则放着一把长长的筷子，那地方绝对是我奶奶制作辣咸菜的地方。