珠海有什么好吃的特产？
1.干蚝 珠海生蚝，又称“干蚝”或“瑶柱”，因味道极其鲜美而得名，被《中国菜谱》收录为珍贵菜馔，是珠海乃至广东省的著名特产之一。它富含蛋白质、碳水化合物等营养元素，具有低热量、低脂的特点；还含有人体必需的8种氨基酸和维生素A、B1、B2及钙、磷、铁等多种营养物质。而且，其肉质细嫩，味道鲜美可口，素有“南海珍珠”之称。 挑选蚝干时应注意：外表颜色呈淡褐色，个头较大，肉较厚，呈圆形，表面无附着物，无霉点和生虫，干燥状态良好且没有粘连。这样的蚝干肉质才新鲜，才能保持原汁原味，吃起来味道才会更好！建议干蚝在食用前先用清水浸泡一天，可让鲜味充分释放出来。 推荐商家和店铺：斗门干蚝专卖店（斗门市场）、新环海鲜街、南屏海鲜大排档。
2.珠海鱼丸 珠海鱼丸选用新鲜的鱼肉制成，质地细腻嫩滑，色泽洁白微黄，口感爽口有弹性，味道鲜香清甜，堪称一绝。由于它的形状呈圆形，中间有洞，看起来就像煮熟的小鱼张开嘴一样，因此取名“鱼丸”。因其原料中不含任何肉类，因而也叫做“素鱼丸”。 购买时，要注意观察鱼丸的形状是否匀称；看鱼丸是否晶莹剔透；闻一下是否有腥味。 推荐食肆：拱北食街。
3.唐家扣肉 唐家的扣肉以肥而不腻为主，加上独特的制作方法，使得唐家扣肉成为了一道美味佳肴。其特点在于扣肉的皮又爽又滑，瘦肉部分软中带韧，肥肉部分香而不腻。 用料简单，制作也不复杂，非常适合在家自己做着吃哦～ 主料需要五花肉250克左右、葱白一根、姜一块、盐适量；辅料需要老抽两勺、红糖一勺（约3g）、油三勺、淀粉水少许。
步骤如下： 首先将五花肉清洗干净后放入冷水中泡半小时以上，期间换两次冷水即可。然后切成薄片，厚度大约2毫米左右。接着往锅中倒入适量的油，油温升至6成热时将肉片平铺进去，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。再准备一个碗中倒入老抽和三勺糖，搅拌均匀成浓稠的红糖酱油液备用。最后把煎好的五花肉片一片压着一片地摆入盘中，倒入做好的红糖酱油汁，再将剩下的葱段和姜片铺在上面就可以了。
4.海胆 珠海的海胆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，深受人们喜爱。除了用来做汤、蒸蛋外，海胆还可以做成各种美味的菜肴。例如炒海胆、海胆粥、海胆炒饭等等都是不错的选择呢！此外还有烤海胆，是将海胆肉用盐和胡椒粉腌制一段时间后，再用锡纸包好放在炭火上慢慢烧烤而成。这种吃法可以让海胆的味道更加突出，让人食欲大增呢。
5.海蜇头 海蜇是一种常见的海产品，有着丰富的营养价值。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是碘的含量很高，对人体健康很有好处。另外，它还具有清热解毒、化痰止咳等功效，可用于治疗咽喉肿痛、肺热咳嗽等症。 挑选时可以仔细观察其颜色，一般优质海蜇的头比较大，颜色呈半透明状，呈棕黄色，有韧性不易断。而次品海蛰头则颜色灰暗不透明，有异味，有粘液。其次还可以查看其大小，通常来说，优质的海蜇头个大，重量一般在300-500克之间。 而劣质的海蜇头体积小，重量轻。此外还要闻气味，优质海蜇头带有浓郁的海洋气息；劣质海蜇头则有酸臭感或其他异味。
推荐食店：湾仔海鲜城、珠海渔女餐厅、吉大海鲜酒楼、南屏海鲜街、横琴海鲜坊、拱北美食街。