牛肝菌怎么炒好吃？
牛肝菌，味道鲜美、营养丰富，是深受人们喜爱的食用菌之一 。 【准备食材】： 牛肝菌，小米椒（可不加），青椒，葱白，生抽，老抽，蚝油，白糖，食用油 【制作方法】： 1.将牛肝菌的根部剪掉，放入淡盐水中浸泡一会儿（这样能很好的去除沙土和细菌） 2.用流动清水冲洗干净后，再挤干水分备用。 这里有个小技巧： 清洗牛肝菌时，最好戴上一次性手套，以防被其细嫩的表层戳手； 如果不小心弄破了，也不要慌张，立即用流动的清水冲洗就可以啦~ （牛肝菌非常嫩，有些小伙伴直接用手撕，其实是很危险的哦！）
3.切配： 把青红椒洗干净去籽后，切成辣椒圈或条纹状； 葱白洗净切丝； 小米椒去籽后，切成辣椒圈。 （不喜欢吃辣的，可以不放小米椒）
4.调酱汁： 取一个空碗，加入一勺生抽+半勺老抽+适量蚝油+三勺白糖+四勺清水搅拌均匀备用。 （白糖的分量很重要，一定要记得加哟～）
5.热油锅，油热后，倒入处理好的牛肝菌爆香。 （不要翻炒太久，以免牛肝菌太老影响口感）
6.接着倒入切好的青红椒和葱段，大火翻炒均匀。 7.然后倒入刚才调好的酱汁，继续大火翻炒均匀。 最后撒上葱花点缀一下即可出锅装盘啦～ 这样做出来的牛肝菌，颜色鲜艳明亮，红润油腻，看着就很有食欲有木有啊～ 趁热品尝一口，鲜、香、甜、滑瞬间在唇齿间迸发，让人回味无穷~ 【小贴士】： 在清洗牛肝菌的时候，如果发现有坏掉的，一定要及时扔掉喔！ 因为牛肝菌一旦腐烂，就会产生大量毒素，这些毒素是很难清洗干净的。 为了生命安全，千万别心疼钱呦～