虎皮鸡蛋好吃么？
作为一个在鸡蛋之乡，几乎天天吃鸡蛋的人，对于“虎皮鸡蛋”这种食物，一直保持着一颗向往的心。 直到最近，终于在我老家（江苏徐州）街边的早点铺里实现了！ 早上起来，买个烧饼夹鸡蛋，老板麻利的在铁板上给你把鸡蛋煎得金黄软嫩、流沙香甜~ 再配上豆浆或者胡辣汤，美滋滋~~ 不过，这虎皮鸡蛋可和鸡蛋羹不一样，那叫一个嘎嘣脆！
用油炸过的鸡蛋，黄是黄的，白是白的，清清楚楚，整一块放在嘴里嚼，细嫩滑润，越嚼越香。 我最喜欢的吃法是泡在蒜泥里，咸鲜醇香，一口下去，整个味蕾都被唤醒了！ (▼皿▼#) 除了直接吃，我最喜欢把虎皮鸡蛋泡在米饭里，一碗软糯香甜的米饭，被金黄的鸡蛋覆盖着，再洒上一大把香葱，这口感真是棒棒哒～
其实啊，这个虎皮鸡蛋做法特别简单，就是把鸡蛋煮熟后，放到油锅里炸透，让鸡蛋表面形成一层薄薄的酥脆层，就好吃了。 据说，虎皮鸡蛋的由来和徐州的羊肉灌汤包有关系——
旧时，人们吃羊肉灌汤包总爱配点小菜，一来解油腻，二来荤素搭配营养丰富。 而这虎皮鸡蛋便是最受欢迎的下饭菜之一。 不过啊，这虎皮鸡蛋虽然好吃，但是胆固醇偏高，不适合多吃哦。