用尖米粉怎么做好吃？
原料：猪肉馅、鸡蛋清、姜葱水、黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、料酒、十三香粉、干辣椒、八角、葱花各适量 第一步：准备一个大碗，倒入三分之一的鸡蛋清(约30g)，再加少许凉水(约15ml)搅拌均匀，倒进锅里煮开成鸡蛋糊。 第二步：肉馅里加入一半以上的鸡蛋糊、清水（分次添加）抓拌均匀后，再倒进锅中煮至浮起，做成肉馅团子。 第三步：另起锅烧油至五成热时关火，下剁碎的豆瓣酱和辣椒丝炒出香味，再放入提前炒熟的花生米和剁碎的八角、桂皮继续炒香，下切好的葱姜蒜爆香，然后加入酱油、白砂糖、料酒、清水拌匀成香料汁。
第四步：取一口砂锅，底部铺上葱姜，把馅料团子摆在上面，淋入香料汁，加盖小火焖半小时左右即可。
我是很喜欢吃米粉的，但是外面的米粉总觉得不够干净卫生，还是自己在家做比较放心。我用的是圆米粉，其实米粉分圆线和扁线两种，一般超市都有卖，买回来放在冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来泡软就可以了。