八宝粥怎么做才好吃？
2018年5月份，有个朋友问我，说为什么外面卖的八宝粥那么稠那么厚，而我做的非常稀呢？ 这个问题问得好，而且正好最近写了关于八宝粥的文章，就搬过来吧（已修改） 很多人都觉得，自己做的八宝粥，总是稀稀淡淡的，没有卖的那种浓稠厚润的感觉。其实啊，要想做一道好吃的八宝粥，是有窍门的。这个窍门就是——“搅”、“炖”两个字。
我们先来说第一个字——搅。如何搅？在熬粥的时候，时不时地用勺子沿着锅底搅一搅，这个动作要在煮粥过程中一直持续，直到米粒完全开花为止。很多人可能不知道，未煮开的米粥，其中的淀粉是处于胶状状态的，是非常好糊化的，所以这一步很重要。
接着我们来说说第二个字——炖。什么叫炖？顾名思义就是把粥煮熟了嘛！把水烧开了，再把豆子下锅，用文火慢慢炖，中间尽量不要开盖，让粥自然沸腾。这样能够防止米粒外粘，也会使香味四溢出来。
按照这个方子做出来的八宝粥，肯定会比你的想象中更美味。你放心好了。 另外我还要告诉你，其实八宝粥里面放的豆子，是可以根据自己的口味随意更换的。比如说你喜欢吃红豆，就把糯米换成红豆；如果你喜欢喝绿豆汤，那就把糯米换成绿豆。只要你喜欢，怎么换都OK。 我个人最喜欢吃的八宝粥，里面的豆子是豌豆和花生搭配的。
豆子的品种虽然可以更换，但是浸泡这一步是不可缺少的。无论是什么豆子，都要提前浸泡才能煮出软烂的口感。 以上就是我做八宝粥的方法，你学会了吗？