鳝鱼怎么炖好吃？
- 这个是湖北这边的做法，偏辣 首先把鳝鱼处理好（去腮、去脊骨），然后和剁辣椒、生抽、胡椒粉、生姜一起放进锅里炒，炒到水气干掉，然后把汤汁捞起来装碗里待用。接下来就是最重要的步骤——把刚烫过豆芽的水倒进锅里，烧开之后放盐和味精调味，最后把刚刚炒好的料倒进去炖熟就可以了！ 记得一定要选粗一点，肥一点的鳝鱼，这样吃起来才过瘾！这个做法比较费时间，但是非常美味！
- 还有另外一种做法，也比较出名。就是用泥鳅烧汤，具体怎么做我也不是很清楚，因为我没试过做这道菜。我在外面吃过几次，味道是非常不错的。
对了，我之前看过一个用高压锅来做这道菜的节目，具体怎么做我就不说了，你可以搜一下那个节目，应该很好找的～