刀鱼怎么清蒸好吃？
分享一道非常美味，且做法特别简单的蒸刀鱼的做法！ 准备食材：新鲜刀鱼、葱丝、姜丝、红椒丝、辣椒酱（可选）、生抽、醋、白糖（可选）、香油、小米椒圈
制作过程：
1、把清洗干净的刀鱼放入盘中，加入葱姜丝和少量盐，抓匀后腌制20分钟；
2、取一深盘，垫上葱段和姜片，再把腌好的刀鱼摆放好，入锅大火蒸8分钟左右；
3、取出蒸好的刀鱼，去掉葱姜，摆上葱姜丝和胡萝卜丝做点缀；
4、在碗中倒少许辣椒油，加入生抽、米醋、糖调和成酱汁，浇到刀鱼上即可。 这样一道简单又好吃的蒸刀鱼就做好啦！喜欢的小伙伴可以试试哦~
Tips：
1、选择鱼肉比较厚的部位切薄片，更容易入味；太薄的鱼片容易碎，而且味道不均匀。
2、拌调料的时候，不要加太多酱油或豆瓣酱等口味重的酱料，以免掩盖住鱼肉本身的鲜味。
3、如果没有辣椒油，可以换成植物油，或者不放植物油，直接浇开水代替。
清蒸刀鱼好吃的关键在于保留其原汁原味，下面就为您介绍清蒸刀鱼的具体步骤：
准备工作：
1. 准备一条新鲜的刀鱼，去除鳞片、内脏和鱼鳃，仔细清洗。
2. 刀鱼斜着切成段，方便入口，切下的头尾部分可以另外烹饪。
3. 准备姜丝、葱花，以及一些香菜备用。
4. 将刀鱼段放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒腌制约10分钟。
清蒸步骤：
1. 准备一个蒸盆，底部铺上葱姜，将腌制好的刀鱼段的摆放在葱姜上。
2. 切好的姜丝覆盖在刀鱼上，放入蒸屉中。
3. 将蒸屉放入蒸锅中，加入足够的水，水开后转入中火，蒸8-10分钟即可。
4. 蒸好后，撒上葱花和香菜，倒入少许热油激发香味。
注意事项：
1. 选择新鲜的刀鱼，口感更佳。
2. 腌制时盐要少，保持鱼肉的鲜美。
3. 清蒸时间不宜过长，否则鱼会老。
4. 最后浇入的热油可以提升菜品的口感和层次感。
