刀鱼怎么清蒸好吃？
分享一道非常美味，且做法特别简单的蒸刀鱼的做法！ 准备食材：新鲜刀鱼、葱丝、姜丝、红椒丝、辣椒酱（可选）、生抽、醋、白糖（可选）、香油、小米椒圈
制作过程：
1、把清洗干净的刀鱼放入盘中，加入葱姜丝和少量盐，抓匀后腌制20分钟；
2、取一深盘，垫上葱段和姜片，再把腌好的刀鱼摆放好，入锅大火蒸8分钟左右；
3、取出蒸好的刀鱼，去掉葱姜，摆上葱姜丝和胡萝卜丝做点缀；
4、在碗中倒少许辣椒油，加入生抽、米醋、糖调和成酱汁，浇到刀鱼上即可。 这样一道简单又好吃的蒸刀鱼就做好啦！喜欢的小伙伴可以试试哦~
Tips：
1、选择鱼肉比较厚的部位切薄片，更容易入味；太薄的鱼片容易碎，而且味道不均匀。
2、拌调料的时候，不要加太多酱油或豆瓣酱等口味重的酱料，以免掩盖住鱼肉本身的鲜味。
3、如果没有辣椒油，可以换成植物油，或者不放植物油，直接浇开水代替。