刀鱼怎么清蒸好吃?
分享一道非常美味,且做法特别简单的蒸刀鱼的做法! 准备食材:新鲜刀鱼、葱丝、姜丝、红椒丝、辣椒酱(可选)、生抽、醋、白糖(可选)、香油、小米椒圈
制作过程:
1、把清洗干净的刀鱼放入盘中,加入葱姜丝和少量盐,抓匀后腌制20分钟;
2、取一深盘,垫上葱段和姜片,再把腌好的刀鱼摆放好,入锅大火蒸8分钟左右;
3、取出蒸好的刀鱼,去掉葱姜,摆上葱姜丝和胡萝卜丝做点缀;
4、在碗中倒少许辣椒油,加入生抽、米醋、糖调和成酱汁,浇到刀鱼上即可。 这样一道简单又好吃的蒸刀鱼就做好啦!喜欢的小伙伴可以试试哦~
Tips:
1、选择鱼肉比较厚的部位切薄片,更容易入味;太薄的鱼片容易碎,而且味道不均匀。
2、拌调料的时候,不要加太多酱油或豆瓣酱等口味重的酱料,以免掩盖住鱼肉本身的鲜味。
3、如果没有辣椒油,可以换成植物油,或者不放植物油,直接浇开水代替。