卤麻雀好吃吗？
卤的比炒的好吃 做之前，准备一点葱姜蒜和洋葱。切得碎碎的，以便于入味儿。再准备一些香料——八角、桂皮、香叶。喜欢辣的可以放几根青椒。
把麻雀处理一下。尾巴上的毛用剪刀剪掉（最好带上橡胶手套）。屁股上的屎掏干净。然后把鸟头、鸟身分别用清水洗干净。
把洗好的鸟放在一个干净容器里，倒入清水（约莫淹没即可），滴入适量生抽，放入葱、姜、蒜、洋葱、香料、青椒。盖紧盖子，腌制24小时。
在腌制的过程中，可以处理一下药材。当归、党参、枸杞用清水冲洗干净。
24小时后，把腌好了的麻雀倒出来，滤干水分。锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜。然后把所有的香料捞起扔掉。
把鸽子放进锅里，加入足量的清水（没过鸽子为宜），再把泡过的中药材连汤带料一起放进去。大火炖开后转小火慢炖一个小时左右，直到筷子能插进去为止。最后转大火收浓汤汁即可出锅。