猪心乌鸡汤怎么做好吃？
乌鸡是生活中比较常见的食物，而且有着很高的营养价值，对身体也有一定的益处。尤其是在冬天的时候，喝上一碗热腾腾的乌鸡汤，那感觉别提多棒了！今天为大家分享的美食正是乌鸡汤，不过与平时的做法有所不一样，这道美食来自河北邯郸，当地人们把其叫做“三丝汤”，做法上较为特别，需将鸡肉与猪心给剁碎，然后将两种食材放在一起，加入葱、姜等佐料进行炖煮，最后放入青萝卜条和香菜就可以了。
【三丝汤】
1.购买一只新鲜的乌鸡，将其清洗干净后冷水中下锅，加入葱段、姜片，大火烧开，煮出血沫，再将血沫冲洗干净备用； 2.清洗干净的乌鸡肉控干水分，然后放在案板上，用刀背轻轻的敲击鸡肉，以便使其更加松散、易入味（用刀背敲肉，很多人不懂，其实这是非常好的去腥增香的方法）； 3.将处理好的乌鸡块和猪心一起放入盆中，加入食盐、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒各适量，浸泡半小时，这样可以更好的入味；
4.准备一把粉条，用热水泡发，再准备一些小青菜，洗净后装入盘中； 5.锅中烧水，水开后放入泡好的粉条煮熟备用； 6.另起锅，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后倒入乌鸡翻炒均匀，加入豆瓣酱和老抽炒香，注入适量的清水，大火煮开，再转入砂锅中炖20分钟；
7.此时锅里的汤汁已经渐浓，这时我们开始调味，加入适量的食盐和白糖调一下味道，再用勺子撇去锅底的浮沫； 8.放入炒熟的芝麻和花生米搅拌一下，然后倒入煮熟的粉条和青菜，撒上葱花和香菜即可食用。
——老刘说说——
1.做这道菜，可以选择用高压锅，这样能缩短炖煮的时间，更节约能源；
2.这里用的猪心是比较新鲜的，如果购买的猪心不太新鲜的话，可以使用小苏打水或者食用碱清洗一遍，这样能除腥味；
3.最后放入的香料不宜过多，以免抢味；
4.最后可依据个人喜好，打入鸡蛋液，放点粉丝，既增加了分量，又增加了营养。