豆角干怎么吃好吃？
夏天是吃豆角的季节，市场上有着五彩缤纷的豆角，还有叫法不同的，长豆角、四季豆、架豆王等等，看着就很诱人。 做一盘好吃的豆角，做法很简单，只需要简单四步就行啦~ 选购时需注意：一般我们买回来的豆角，商家已经给削好皮了，但我们在食用前，可再仔细洗一遍，滤掉多余的淀粉，这样炒出来的菜口感会更好哦！
第一步【焯熟】准备一碗清水，往水中加入1勺盐和2勺油，然后放入豆角，煮熟后捞出沥干水分；
第二步【过一下凉水】锅中烧水，把过油的豆角放进去，加1勺醋或2勺酱油，搅拌均匀，等汤汁变少后盛出来冷却；
第三步【剁碎】把冷却后的豆角用刀剁成碎末，尽量剁得细一点，口感更好；
第四步【调味】往豆角里加入适量葱花、姜末、鸡精、生抽和香油，搅拌均匀后盛出即可享用啦！
如果觉得单调，还可以往里面打2个鸡蛋，更加美味噢～
这样做好的豆角颜色翠绿、鲜亮，看起来就很有食欲，咬一口软糯鲜香，特别的好吃。
除了直接吃之外，还可在上面撒些芝麻或者花生，做成拌菜吃，香喷喷的，真的很不错呢！ 在制作的过程中，有几个地方是需要特别注意滴：
①在清洗豆角的时候，千万不要把豆角掰断，这样很容易让里面的虫卵跑进去。我们可以用手轻轻搓洗，加上一些清洗剂，效果更好。
②豆角不易炖烂，所以在焯水的时候，时间不要太久，10分钟左右就可以了。
③在过冷水的时候，最好用凉白开或者纯净水，这样可以保持豆角的原汁原味。
④喜欢吃辣椒的小伙伴，可以在最后一步调佐料的时候，放入适量辣椒粉和蒜末，味道更过瘾哟~