干炸鲫鱼怎么做好吃？
食材准备： 小鲫鱼400g、玉米油500ml、鸡蛋1个、面粉适量（300g左右） 辅料： 料酒2勺、盐半勺、胡椒粉少许，葱姜蒜适量
制作方法： 1.小鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干水分或者晾干，然后均匀涂抹上盐和胡椒粉腌渍半个小时左右；
2.接下来打一个鸡蛋在碗里，再加一勺淀粉和一勺面粉调成糊状，然后把鱼放进去裹上一层薄薄的糊；
3.锅中烧油，油温7成热的时候，把鱼一条一条放入锅中炸至定型，颜色金黄即可捞出来；
4.锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加两勺生抽，一勺老抽，一勺糖和适量清水煮沸腾后，把鱼放进去翻拌均匀，大火收汁儿至浓稠就可以出锅啦！
小贴士： 炸鱼的时候可以同时炸一些藕夹之类的东西，这样不会手忙脚乱~ 鱼最好选择小鲫鱼，肉质比较嫩，刺儿也少。