烧烤烤什么菇好吃？
需要明白一个事，好吃的背后一定有着科学的工艺和合理的搭配。 在开始分享内容前先分享一张自己做的笔记——“蘑菇烧烤配方”。（这是之前做运营的时候整理过的一个简单版，现在做了技术总监，又重新整理了配方）
① 烤盘上铺锡纸；② 把蘑菇洗净，沥干水或者擦干表面水分；③ 在蘑菇上刷一层黄油（植物油也可以）；④ 撒上调料——这里强调一下，烤任何蘑菇都不适合放酱，应该放盐、糖、味精、香料等调料。如果你买的蘑菇比较新鲜，本身含水量比较高，可以不刷油。但一般来说，市场上的蘑菇由于运输过程和存放的原因，表面都比较干爽。因此建议无论什么品种的蘑菇烤制时都要刷油。至于刷油的量，只要最后能均匀覆盖锅底即可。 接下来分享几个常见的蘑菇烧烤做法。
1.蘑菇+青椒 将青椒切片，与蘑菇一起用烧烤架烘烤至熟透，中途可以适当洒一些开水保持湿润。 这一道简单美味的菜出来啦！
2. 蘑菇+玉米 把新鲜玉米粒清洗干净，加入少许盐拌匀，然后平铺在烤盘里，放进预热好的烤箱，中层上下火烤10分钟左右翻面再烤5分钟就差不多了。 这样一道有玉米清香的烤蘑菇就做好了~
3. 蘑菇+豆腐 老豆腐一块切成块，用海鲜酱油、老抽、白糖、胡椒粉腌20分钟以上备用。鲜香菇去蒂，一分为二。平底锅煎豆腐，两面金黄就可以了。 另外，还可以准备一些姜丝、干辣椒段，烧一锅热油浇在姜末和辣椒上，再把刚才煎过豆腐的原汤煮一下，放一点味精和葱花就可以出锅了。
4. 蘑菇+五花肉 带皮五花肉用生抽、红糖、五香粉腌制过夜，最好能让酱汁浸入肉里。 第二天直接把肉铺在烧烤架上，中火慢慢烤熟，中途可以刷几次酱料。等到肉变色，微微卷起并且肥肉部分变成透明状后，就可以吃了。 除了以上四种最简单的做法外，还有一个进阶版的烤蘑菇食谱分享给大家。
【烤鲜蘑】食材：口蘑（俗称鲜蘑）500g 调料：黄油15g，盐适量，生抽5ml，胡椒粉2g，面粉5g （这个调料的量仅供参考，因为不同口味的人对咸淡的感知是不同的，所以还是根据自己平时的口味来调味吧！） 步骤：
① 用刀在口蘑的顶部划个十字，但不要彻底切下去，留一半果肉。
② 黄油隔热水融化成溶液。
③ 把盐、生抽、胡椒粉、面粉调成酱汁，均匀涂抹在口蘑表面。
④ 用竹签插着口蘑放在烤架上，进烤箱烘焙。
⑤ 每隔5分钟拿出来刷一次酱料，直到口蘑变软变黄且表皮微酥就可以出炉了。