老土豆怎么做？
土豆是家庭中常见的食物。它既可以炖着吃，又可以炒着吃。但我们今天要介绍的是老土豆怎么做。可能有些人都不知道老土豆是什么。那么下面就让我们一起来看一看吧。
老土豆就是土豆，只不过存放的时间比较长，水分流失比较多，口感相对要粗糙一些。做老土豆的方法有很多。可以做酸菜土豆片。酸菜土豆片的气味独特，酸味醇，香气浓郁。
其制作方法为：1、将土豆去皮切成片，洗净，放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分；2、白菜洗净，斜切成段；3、将滗干的土豆片、白菜段、红辣椒段整齐地码好；4、往锅里倒入酸醋、白砂糖、姜片、花椒、大茴香，烧开后，关火，冷却。将土豆片放进盛有无盐醋的容器里密封，24小时后即可食用。
还有香菇老土豆焖饭。
香菇老土豆焖饭的做法为：1、土豆切块，香菇切片；2、油热后炒香菇；3、加入土豆；4、加水腌过土豆块；5、放入大米，煮成焖饭；6、煮好后焖15分钟；7、搅拌一下就可以了。
还有酸辣老土豆。
其做法为：1、土豆削皮、切块、浸泡、清洗去淀粉；2、酸醋、辣椒酱调成酱料；3、起油锅，加入姜蒜，葱白爆香；4、倒入土豆翻炒；5、土豆炒至表面变色、焦黄时加料酒、高汤焖煮；6、再次沸腾时，倒入酱料；7、小火煮至土豆烂、汤汁浓稠；8、入葱末，香菜碎、鸡精调味即可。