怎么做辣椒面好吃？
1、做辣椒面的食材很简单，只有红辣椒、蒜头和盐。 首先把红辣椒用清水洗干净，晾干水分（一定晾干表面没有水）。
2、用擀面杖或者刀把红辣椒剁成细末，越细越好。 把切好的辣椒加入少量蒜米拌匀。 加入两勺食盐，搅拌让盐融化。 用手用力抓匀，使调料充分拌均匀。 现在就可以开始准备装坛了。
3、找一个可以密封的玻璃罐或者其他容器，加入一碗白酒或白醋。把调好的辣椒面倒入瓶内，盖紧盖子，放在阴凉处发酵。一般一个星期之后就可以喝了。
4、喝的时候取适量泡辣椒汁，加清水兑开即可。味道酸辣俱全，非常开胃，还可以用来炒菜或凉拌菜，做火锅蘸料等。自己制作的辣椒面绝对干净卫生，比外面买的好吃一百倍！
我做过最辣的辣椒面，就是买那种小米椒来做的辣酱，放一点点豆瓣酱（不要太多）和花生碎。
我做的时候先把它用水煮软了再用料理机打烂然后加一点点的盐拌均匀，密封起来放在冰箱里面冷藏1天就可以拿出来做佐料用了！ 或者把小米椒清洗干净晾干水分用刀剁成细细的辣椒末放入无油无水的锅中用小火慢慢的炒出红油盛出备用； 用同样的方法炒熟白芝麻和花生粉待用 往锅里倒进适量面粉用小火慢慢炒熟至颜色变深呈焦糖色关火待冷却后加入两勺生抽、一勺白砂糖、少量胡椒粉、少量花椒粉搅匀即可做成香辣酥脆的椒盐粉 我觉得这个做法超棒哒有木有啊～
