鱼肠的做法有很多，今天分享一个简单又好吃的做法。 准备一根新鲜的三文鱼肠，用剪刀剪去鱼肠上的鱼肉（这样处理过口感更好） 再将鱼肠冲洗干净，沥干水备用。 如果有新鲜的海鱼鱼骨，可以留一些一起用。我家里没有海鱼所以没拍照了 把除三文鱼外所有的食材，都放进绞肉机里，一起打成肉馅。 我用的海鲜搅碎器，如果没有可以用破壁机或者豆浆机代替。 用筷子或者勺子，顺着一个方向搅拌上劲。 上劲后的样子 要是有刺的鱼骨头，这时候可以丢进锅里煮一煮，煮熟后捞出来扔掉。 这个过程其实主要是为了把鱼肉里的腥味给去掉。
锅中多倒一些油，烧热后，把打好的肉馅倒进来，煎到熟透并且定型。 煎至定型且熟透了，就可以盛了出来，放凉后更美味！ 放凉后更好切哦~ 切成薄片，就可以开吃啦～ 香喷喷的鱼肉饼就做好了～ 鲜、香、嫩，带着点嚼劲～一口下去超满足～
益文沁优质答主三文鱼鱼杂
用料:三文鱼头2个，三文鱼肚5个，生姜1块，大蒜几瓣，料酒1调羹，生抽1调羹，盐适量。
做法：
1.先把生姜、蒜切片备用，三文鱼头去腮洗净，然后切成薄片，鱼肚用盐巴搓洗干净。（三文鱼杂的话，我买到的还带了两条小三文鱼，处理的方法是一样。）
2.先把鱼杂放料酒1调羹，生抽1调羹腌渍15分钟，然后均匀撒上盐巴。（鱼杂不用放太多的盐，因为煮的时候还要再加盐。）
3.然后把鱼杂放在蒸笼上面，放上姜片、蒜片。
4.开猛火蒸10-15分钟。（具体时间根据鱼杂量和个人口味而定。时间长一点会更入味。）
5.煮好的三文鱼杂，可以放上适量的葱花点缀，增加口感。（如果爱吃辣的，可以放上辣椒或者辣椒酱）
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可维持细胞膜的流动状态，对神经系统的发育五益。还具有提神、抗疲劳的作用！三文鱼杂的营养价值也是不容小觑的，鱼头有聪明、醒脑、护心、健脾利尿的功效。鱼肚具有养血美容、补肾利尿的作用。所以三文鱼杂可蒸着吃，也可以煎着吃，做成鱼豆腐都可以，营养又美味！
