花甲配什么最好吃？
夏天是吃花甲最好的季节，价格实惠量又大！ 那如何挑选新鲜的花甲呢？ ①先仔细观察外观 我们买的花甲是从海边直接进货的，虽然看起来不是很干净，但是经过清洗会非常干净。新鲜的花甲个头比较大，外壳颜色呈青黑色，富有光泽的，而且比较有韧性，不容易碎。 ②然后用手触摸感觉重量 同样大小的花甲，重量越重的越好；因为重的话说明肉比较满。相反，如果很轻的话就可能是空的或是刚死不久。
③最后再打开看里面 我一直认为，能买到刚刚死亡的花朵是最完美的，因为这样的口感和味道都是最佳的。但是，如果买了已经死亡一段时间的花甲，也不要灰心，只要洗干净，充分加热，还是可以吃到鲜嫩的口感~~方法如下—— 首先，轻轻掰开贝壳，将里面的泥肠冲洗掉（这个部分比较脏）。
其次，用剪刀剪去指甲盖大小的一圈，这样方便入味以及清洗内部。 最后，反复清洗干净就可以了~ 接下来分享我最爱的做法～～蒜香花甲～～
食材：花甲500g、蒜蓉60g、青椒适量、红椒适量、料酒2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉适量 步骤： 第一步：先用盐水浸泡两遍，每次半小时，然后用流水冲洗干净备用 第二步：锅内烧开水，加入2片姜，倒入花甲，加适量料酒，烫至花甲开口即可关火，再浸着让它继续张嘴 第三步：把青椒、红椒切圈，与蒜蓉一起放入锅中，再加入生抽、胡椒粉、鸡粉拌匀即可 这样做出来的花甲肉质鲜嫩，蘸点调料汁入口，满嘴都是鲜甜的滋味啊~~~ 或者做个凉拌花甲也不错哦~(夏天吃冰冰凉凉的东西真的很爽呀)
材料：花甲500克、香菜、小米椒、大葱白、大蒜、海鲜酱油、醋、糖、麻油、味精
步骤：
1、先把花甲放入清水中养着，同时放少许食盐，让花甲把泥沙吐出来(这一步一定不能省，不然吃得时候嘴巴肚子里全是沙子就很难过了)
2、把香菜、小米椒、大葱白、大蒜全部切成小段备用。
3、先把花蛤用清水洗净，再用刀把花蛤外壳劈开来，尽量保证花蛤的完整性
4、把切好的葱、蒜、辣椒放在一起，加入两勺海鲜酱油、一勺醋、半勺白糖、少许味精调拌均匀成为酱汁
5、最后淋上适量的麻油，再把调好的酱汁浇在花蛤上，搅拌均匀之后就可以食用了