猪肉干怎么蒸好吃？
食材：猪后腿肉500g 盐1勺 生抽2勺 老抽半勺 豆瓣酱2勺 王致和红豆腐乳2块 白糖少许 白酒少量 大葱2段（切丝） 香叶3片 桂皮1小块 八角1个 辣椒（可不放）4-6个 姜4-5片
做法： 1、将猪腿肉清洗干净，控干水分后用刀切成薄片状。
2、把切好的肉片放入干净的碗中，加入所有的调料和香料（除了大葱与辣椒）拌均匀后腌制1个小时以上入味。
3、在蒸锅里面垫上葱姜，然后将腌好的肉片铺在上面。大火烧开后改小火焖煮约半个小时左右的时间，关火让蒸锅继续处在保温状态，使其继续入味。
4、最后大火将锅内汤汁收浓，同时撒上葱花即可。
注意：
①整个制作过程中一定不能有水或者生水进入；
②用高压锅来做也可以，时间控制在8分钟左右；
③如果不爱吃太干的肉干，可以在最后一步的时候适量添加开水或者高汤。