花哈蒸鸡蛋怎么做好吃？
- 食材准备： 花蛤500g、鸡蛋两个 葱姜蒜适量（爱吃辣的可以准备些小米椒）、料酒两勺，生抽一勺、淀粉半勺、食用油少许 第一步：清洗花蛤，加两勺盐，浸泡两个小时以上，中间可以换几次水。（这样可以把花蛤里的沙子清洗干净） 第二步：准备好葱花和姜丝，小米椒切成小段，待用。 第三步：打散鸡蛋，加入少量食盐，料酒去腥，搅拌匀均。 第四步：把切好的葱姜片放入碗里，倒入开水，泡出葱姜汁。然后把葱姜汁缓缓倒入鸡蛋液里，搅动均匀。 第五步：在盘子里铺上一层保鲜膜，均匀地浇上鸡蛋液，移入蒸锅，大火蒸煮十分钟就可以了。 注意： 在倒葱姜汁的时候，不要一下子全都倒进去，要缓缓地边倒，边用筷子搅拌，以免结块。
做这个菜的时候，最好用新鲜的鸡蛋，因为如果鸡蛋放置的时间过久，很容易变质。 做好的花蛤蒸蛋，晶莹透亮、鲜嫩爽滑，口感层次丰富。一口咬下去，先是软软嫩嫩的蛋液，接着是新鲜的花蛤肉，脆爽弹牙，再细细品味，还有一股鲜甜的味道。