豆腐怎么吃最好吃？
1.鱼香豆腐 【原料】北豆腐一块，猪瘦肉馅100克，鸡蛋一个，小葱末3克，酱油、料酒各5毫升，食盐、白糖等调味品适量。 【制作方法】首先将豆腐切成厚片，用鸡蛋清和少许淀粉搅拌均匀后腌制片刻；然后将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、食盐、味精、香油等调料拌匀备用。 最后起锅热油，下葱花爆香，放入拌好的肉馅，迅速划炒变色，然后倒入调好味的酱油和清水，再加入白砂糖和醋，小火煮至入味。待汤汁渐浓时，加入水淀粉勾芡，最后盛出汤汁，浇在豆腐上即可。 【特点】鲜嫩美味，咸甜适口。
2.糖醋脆皮豆腐 【原料】豆腐两块，面粉适量，鸡蛋两个，香菜两棵，植物油半锅，白醋两大汤勺，糖三大汤勺，番茄酱一大汤勺，淀粉一大汤勺。 【制作方法】把豆腐切厚片，用清水浸一下，然后用面粉裹匀待用。 把鸡蛋打散，加适量的盐，搅至起泡。 把裹上面粉的豆腐块放入蛋液中浸泡，使豆腐充分蘸上一层蛋浆。 锅中放油烧热，把豆腐逐个放入锅中，煎炸至金黄酥脆，再改刀切成块状装盘。 最后锅中留底油，放入番茄酱、白醋、糖调成汁，加热烧至沸透，淋在豆腐上，撒上香菜即好。 【特点】外脆里嫩，色泽诱人。
3.家常豆腐 【原料】豆腐一块（约250g），豆瓣酱一勺，生姜、大蒜、葱白各适量，淀粉、盐、酱油、醋各适量。 【制作】 ①豆腐切块或薄片，姜蒜切片，葱白切段，豆瓣剁细；②炒锅烧热，加入植物油，烧至五成热，放入姜蒜片炒香，接着加入豆瓣、醋、酱油，炒至油呈红色；③加入温水，煮沸后可以放一些白糖提鲜，最后用湿淀粉勾薄芡，加入葱段炒匀出锅。 【提醒】这道菜需要大火快速的炒制，否则容易糊锅。