蛋挞不放奶油好吃吗？
蛋挞不放奶油，那就叫蛋塔，和点心店的点心和超市卖的蛋塔味道可不一样呢！ 首先用料就不一样啦。做蛋塔的鸡蛋要少，面粉要多，这样才能拉出丝来，不过放面粉多了也容易失败哦～（我就是例子啊） 然后还要加水、加牛奶、加糖，用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅。
这一步是让面糊蓬松并带来香气。 下一步就是烤制啦~把烤盘放进烤箱中层，温度调至180°C，时间设定为25分钟。（温度和时间根据烤箱脾气而定，并不是固定的，烤箱脾气不同，温度高或者低，时间长短肯定有差别哈） 在烤制的过程中，可以制作蛋塔水。
在煮锅中加入牛奶和糖，小火加热，不断搅拌，直到糖完全融化，变成甜滋滋的蛋塔水～ 待蛋塔表皮变得金黄酥脆，就可以拿出来了。
轻轻敲掉表面的酥皮，亮闪闪的金黄色泽，是不是很有食欲呀！ 把做好的蛋塔水倒入挞中，撒上椰丝做装饰，香甜的蛋塔就完成了！ 你看，这漂亮的分层，一口咬下去，咸香的蛋黄，嫩滑的口感，夹杂着脆爽的酥皮，哇哦……真的好棒！ 我做的这个有点儿失败，不是很嫩滑的鸡蛋口感，有一点儿结块，可能面糊拌得太匀了，里面的蛋液没有充分发酵所致。
不过还是很好吃的！香香甜甜，入口即化，那感觉就像是在吃冰激凌蛋糕一样！