湖南苦瓜怎么炒好吃？
我是湖南人，很喜欢吃苦瓜的，下面分享下我家炒苦瓜的做法 材料：苦瓜、鸡蛋、大蒜、盐、鸡精、生抽。 步骤如下： 1、将苦瓜洗净，用刀对着中间划开，去掉瓜瓤和籽（这一步也可以省略，不过去籽会更清爽）； 2、蒜剥皮切片备用； 3、取一个小碗，打入两枚鸡蛋，加少许盐和味精调匀； 4、热锅倒油，油温后倒入调好的蛋液，翻炒成型迅速盛出； 5、另起锅热油，放入切好的蒜片爆香，随后倒入苦瓜，快速翻炒几下； 6、加入适量生抽、食盐调味，再倒入刚才炒好的鸡蛋，快速炒匀即可出锅。 这样一道简单快手的辣椒炒肉就做好啦！是不是很简单呢~
小贴士： ①苦瓜去籽之后用刀背轻轻刮去白膜会更加清爽； ②炒鸡蛋的时候蛋液要搅散，不要结块； ③这道菜盐的量可以根据个人口味适当调整。