冬笋红烧什么好吃？
我特别爱吃冬笋，也爱烧各种笋的菜肴。冬笋味道鲜美、营养美味，是很多高档菜肴的首选食材之一。 而且冬笋的营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸和微量元素，尤其蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高。因此受到众多人的喜爱。 说到冬笋的吃法，那可太多了。煎炒烹炸炖焖，怎么做都好吃。 我最喜欢用的做法就是红烧啦！今天我就给大家分享一道冬笋烧牛肉的做法，简单易学，鲜嫩入味。喜欢吃冬笋的朋友可千万别错过了。
【冬笋烧牛肉】
准备食材： 冬笋（连皮）600克、牛腩500克、干辣椒5个、桂皮1段、八角3个、香叶2片。
调料： 盐适量、生抽2汤匙、老抽少许、胡椒粉适量、白糖1茶匙。
【具体做法】
第一步： 先泡姜蒜，把冬笋削去外皮后切成块状，然后放进清水中浸泡一段时间，中间多换几次水，这样能去除冬竹笋的涩味。 第二步： 把牛肉清洗干净后，用刀剁成小块。（如果牛肉粘手，可以涂点植物油在手上防止粘锅） 第三步： 热锅凉油，放入香料炒出香味。
第四步： 加入牛腩一起翻炒一下，接着倒入适量的开水，没过牛腩即可，大火煮开后撇除浮沫，接着加入适量胡椒粉、白糖、盐和生抽调味上色，小火炖煮1个小时左右。 这里要注意： 很多人用食盐来腌肉或者给肉类调味，其实用生抽比用食盐效果更好，更加鲜香。
第五步： 等待牛腩熟烂后，加入切好的冬笋，继续小火慢炖半小时。 第六步： 最后开大火收汁，使得汤汁浓郁粘稠，这样就可以出锅享用了。
这样做出来的冬笋烧牛肉，酱香味美，鲜咸适宜。而且营养丰富，你小时候是否也爱吃奶奶做的这一碗菜呢？