南乳煎饼怎么做好吃？
“老爸老妈在老家开了一个煎饼果子摊，现在想来非常佩服他们的远见” 以前在老家的时候，每天早上爸爸都会骑车载着我和妈妈去一个市场卖煎饼果子，那个市场的旁边有个小胡同，里面住着好多外地人，以河南人为主，我们做的煎饼果子很受他们的欢迎。
后来，老爸的腿受伤了（骑自行车骑多了），就在家里做煎饼果子，用电饼铛代替炉子，用微波炉加热，这个做法一直被我带到北京继续沿用至今。 我做的煎饼果子，原料主要就是面粉、开水和凉水、鸡蛋，没有放任何添加剂或膨发剂之类的，所以比较健康。面糊的调制也很关键，不能太稠也不能太稀，煎出来的煎饼果子薄厚适中。
具体的做法可以看我做的这个视频 做好的面糊盖上盖子，让面筋松弛10分钟左右，这个时候打个鸡蛋进去搅匀了，葱花、盐也加进来，搅拌一下，就可以下锅煎了。注意，锅一定要烧的很热很烫，这样煎饼果子放进去不会沾锅，也能很快定型。 我一般会刷2次酱，第一次刷的是豆瓣酱，把酱料的味道盖住；第二次刷的是花生酱或是甜面酱，增加香味和甜味。如果喜欢吃辣的可以再刷一层辣椒酱。 最后一步是剪碎，有煎饼果子刀最好，没有的话就用勺子背或者是筷子，把中间部分压碎，这样更好吃。
除了常规的煎饼果子外，我还做过煎饼蛋炒饭、煎饼水果沙拉，甚至煎饼春卷，只要你想得出，我就做得出来！ 最后罗嗦一句，所有原料的比例都是我的经验值，仅供大家参考，具体还是要根据自家情况来做哦~