栗蘑菇怎么做好吃？
1.先准备好干木耳，黑木耳一定要用凉水泡发，这样泡出的木耳才会又软又滑，浸泡的时间大概是一个小时左右； 2.准备小半碗的面粉倒入碗中，加入少许清水和成面糊，将泡发后的木耳放入到碗中，均匀地裹上面糊备用;
3.起锅烧油，油温4成热时，把裹有面糊得木耳放入锅中炸制片刻捞出备用；另起锅，锅中加入适量食用油，油温5成热时将刚刚捞出来的木耳重新下入锅中进行复炸一遍，炸至表皮酥脆即可出锅装盘； 接下来准备一个小碟，依次放上适量的葱花、蒜末以及辣椒粉，再浇上热油激发出香味，再加入适量食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀制成料汁；
4.最后将调好的料汁淋在炸好的木耳表面就可以开吃了，这样做出来的炸木耳口感香酥脆爽、特别美味！
【烹饪技巧】
第一点：我们在做这道美食的时候，一定要注意挑选新鲜的栗蘑来做食材；
第二点：由于栗蘑中水分含量比较少，所以在下锅油炸之前我们需要先将栗蘑进行焯水处理，去除掉栗蘑中多余的杂质；
第三点：在木耳中裹上一层淀粉后还需要再次过油复炸一次，这样能使做好的成品更加酥脆好吃； 第四点：喜欢吃辣的小伙伴还可以根据自己的口味加入适量的辣椒面来提味增香哦~