湖南汤粉怎么做好吃？
首先得说的是，湖南的汤粉，主要是用米粉做的，而不是用米线做的（当然也有用米线的） 然后来说说汤料的问题，做这汤，重点全在料上，用什么料来做，怎么做，比例是多少，都要很讲究，一般做这汤，常用的配料有，猪骨头，鸡骨架，猪血（或者鸭血），豆腐块，火腿，酸菜等等。
1 用骨汤或鸡汤作底 这里用的骨汤呢，是棒子骨熬的白汤，这个白汤的味道比较清淡，但营养很丰富，后面加入的红油则是为了让这汤变得“辣”一点更有味道一些。 这里用的鸡汤呢，用的是老母鸡跟参须，红枣一起炖的，这样的汤味道会更鲜美。
2 香料炒制 把事先泡好的香料（八角，桂皮，香叶，当归等）放进热油锅中翻炒一下，让其充分入味。 PS. 炒香料千万别炒糊了哦~ 不然会很难吃的~~
3 食材下锅 等到骨汤和鸡汤沸腾后，把刚才炒香的香料倒进汤里，然后根据你的喜好下你想吃的食材，比如说，你可以在里面打一个鸡蛋液，或者是扔几滴白醋进去调鲜，也可以撒些葱花提香。 喜欢酸辣的可以扔几个辣椒进去，不过这里的辣椒可不是泡椒噢～