新奥尔良腌料有哪些作用？
鸡柳制作加了新奥尔良腌料不仅口味鲜美而且还会有淡淡的奶香，肉质也会变得嫩滑，而且新奥尔良腌料属于复合调料可以起到去腥增香的作用，做出来的鸡柳非常入味。新奥尔良腌料其实自己在家做也是可以自己自制的，自制的新奥尔良腌料没有任何的添加剂味道更香浓。自制的新奥尔良腌料需要有鸡粉、白糖、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉、炼奶、食用油等做原料搅拌在一起，做好的酱料放冰箱冷藏保存，可以保存相当长的时间。
用自制的的新奥尔良腌料给鸡柳腌制的时候，首先鸡柳上撒一层薄粉用五香粉、孜然粉、辣椒粉调的料均匀的腌渍上，然后放些料酒。把这些都均匀的搅拌好以后，再加入食用油和炼奶还有白糖和盐等腌渍半小时以上就可以做其他工序了。