大头菜拌菜怎么做好吃？
“云南十八怪，鸡蛋串着卖” 第一次见到这个奇怪又有趣的景象时，我简直不敢相信自己的眼睛！ 在昆明读书的时候最爱逛翠湖公园，每次去都能看见长长的队伍，走近后才看清原来大家都在买“烤蛋”（后来才知道有电烤和木炭烤之分）。烤蛋在桌上堆得高高的，老板一边刷油一遍不停地翻动，待烤得金黄酥脆，用专用剪刀一剪为二，撒上辣椒面、花椒粉、孜然粉等佐料，香气顿时弥漫开来，让人垂涎欲滴！
吃烤蛋一定要配上大头菜。大头菜是云南人的标配，脆生生、嫩叽叽的，略带甜味，与酸辣味的烤蛋搭配起来简直就是完美。两个人一个烤蛋一个泡萝卜，一边嚼一边聊，好不惬意！ 这大概就是云南人对烤蛋最钟情的理由吧。