如何做好红烧排骨？
排骨营养丰富，味道鲜美，烹饪方法适合多种人群的口味，男女老少均宜食用。其中的血红素铁易被人体吸收，而且富含骨胶原，可增强机体的免疫力。
话不多说，进入正题：
准备食材：
主料：排骨一斤，
调料：大料，花椒，葱，姜，蒜，辣椒，山楂，
糖，料酒，老抽，生抽，香油，醋
制作步骤：1、焯水——生排骨洗净，凉水下锅加2勺料酒，水沸后撇掉浮沫，捞出备用
2、炒糖色——起锅加油，油热后放糖，小火慢炒慢慢搅动（糖融化变红加小泡时颜色正，火不能大），将焯好的排骨放入锅中快速翻炒，糖色均匀裹在排骨上
3、烹调——准备调味品，炒锅加少许油，将调料（葱，姜，蒜，辣椒，大料，花椒，）爆香，炒好的排骨放入锅中翻炒出香味，依次加入料酒，老抽，生抽，醋，山楂，加水没过排骨，大火烧开转小火炖20分钟，大火收汁放香油即可出锅。